Ristorante la Tabaccaia

Sapori Toscani in un ambiente esclusivo

<Primi piatti di carne Primi piatti tipici toscani Antipasti di tutti i tipi Pane fresco fatto in casa Bistecche e tanta carne alla griglia

Mettetevi comodi, in veranda a lume di candela oppure nella suggestiva sala interna, siete in procinto di compiere una piacevole esperienza culinaria. Qui, dicono, si mangia da RE.

All’interno della struttura si trova il suggestivo Ristorante La Tabaccaia con cucina rigorosamente a base di piatti tipici toscani. La nostra carta è studiata sulle antiche ricette tradizionali del territorio, cioè su quella gastronomia “rurale” TOSCANA che si è affermata nel mondo.

Nel rispetto dell’eco-sostenibilità utilizziamo prevalentemente prodotti del territorio a km. 0. Alcune nostre ricette si basano su prodotti biologici come dolci fatti in casa, il pane cotto da noi con farina biologica ed integrale e la marmellata di frutta nostrale.

Offriamo inoltre una scelta di piatti vegetariani e su richiesta possiamo preparare menu senza glutine per celiaci.

Completa il tutto una “importante” cantina con i migliori vini del territorio e del CHIANTI, che ben si abbinano e si sposano ai gustosi piatti della nostra cucina.

LA TABACCAIA è aperto tutto l’anno per 365 giorni a disposizione degli ospiti sia per il pranzo che per la cena. Dispone di 3 sale da pranzo + la veranda panoramica. E' in grado di ospitare cerimonie, feste private e pranzi di lavoro.

In un ambiente accogliente e familiare LA TABACCAIA è il ristorante all’interno del nostro residence: TABACCAIA è il nome dell’antico opificio destinato all’essiccazione del tabacco per la realizzazione dei famosi SIGARI TOSCANI.

La Nostra cucina è essenzialmente TIPICA TOSCANA rurale con specialità pesce e piatti regionali, adatta a chi desidera deliziare il palato con le antiche tradizioni di una ricca cultura millenaria che trae le sue origini delle memorie della campagna.

Potrete gustare le ricette più famose come la RIBOLLITA, la PAPPA AL POMODORO, la ZUPPA DI FARRO che si sono affermate per la ricchezza di sapore e genuinità degli ingredienti.

Non perdetevi i nostri salumi e formaggi accompagnati da marmellate e mieli locali.

LA BISTECCA ALLA FIORENTINA: da provare, carne di primissima scelta..e se non la tagliate con la forchetta il cuoco se ne va.

I nostri cuochi lavorano con prodotti locali e, quando serve, BIOLOGICI, sicuramente sempre genuini. Per la preparazione viene esclusivamente utilizzato OLIO EXTRAVEGINE DI OLIVA toscano. Una piccola curiosità: tutte le salse sono fatte e preparata dalla nostra cucina, quindi senza conservanti, così come i dolci, il pane e la schiacciata che sono fatti rigorosamente in casa.

Il ristorante gode inoltre di un'ottima selezione di vini d'annata e di qualità, per intenditori o semplici amanti, la scelta spazia dal Brunello al Chianti Classico da tipici vini toscani a vini nazionali ed internazionali con un eccellente rapporto qualità/prezzo. La cantina può vantare pezzi rari e pregiati ed è sempre molto fornita.

Tutti i giorni i cuochi propongono il ‘IL PIATTO DEL GIORNO’

Nella tradizione della ns. zona "IL VALDARNO" il pesce non è stato mai un piatto tipico, del resto, siamo lotani dal mare. Ma nelle famigle il venerdi di "vigilia" si poteva mangiare pesce "povero" e conservato, non c'erano "pescherie": aringhe, acciughe salate, sardine in scatola, baccala.
Per i più ricchi una volta alla settimana, ricordo, passava il pescivendolo che con una strana "tromba" che fungeva da "geniale amplificatore" e recitava: "donne è arrivato il pesciaiolo…pesce da fritto e da tegame, sogliole, arselle, vongole, calamari, triglie…ecc…"la nenia continuava sempre più lontana…
Oggi invece il pesce si trova fresco ogni giorno, dunque nel ns. ristorante si fanno periodicamente delle cene a tema con ricette di pesce sia tradizionale, come il BACCALA alla LIVORNESE e CACIUCCO, sia piatti succolenti come spaghetti alla scoglio, BRANZINO AL FORNO ecc...
A RICHIESTA cene di pesce fresco, sempre di ottima qualità.


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